氷見ぶり茶漬け

氷見ぶり茶漬け

3つの味をご用意

3つの味をご用意

独自開発の「醸熟(じょうじゅく)」加工で、
ふっくら美味しいブリの身が味わえます!

天然ぶりのお茶漬けが、家庭で簡単にお召し上がりいただけます。
氷見漁港水揚げの天然ぶりを、氷見の女性達が工場で加工し、そのまま全国に出荷しています。

通常、お茶漬けというと、サラサラ軽く食べるイメージですが、この「氷見ぶり茶漬け」は分厚く切ったブリの身がゴロゴロ入っていて、ボリューム満点です!

でも、こんなに分厚い身は、ちょっと生臭かったり、固かったりするのではないかと思っていませんか?
たしかに天然の魚はちょっと身が締まっています。

そこで当社は独自の手法を開発し、ふっくら美味しい身にすることに成功しました。
それは、黒米麹で作ったオリジナルの付け床に漬け込むことで、旨みを引き出し、身をふっくらジューシーにしていくという手法です。
ブリには、最高に合う照り焼きの味を付け、香ばしく焼き上げてパックしています。
黒米麹を使っているので、ポリフェノールもたっぷり!!
氷見の女性達が心を込めて加工した、天然のブリをぜひご家庭で味わってください。

魚の栄養を丸ごと食べられるから
受験生のお夜食や、お子様にもどうぞ

魚の栄養を丸ごと食べられるから受験生のお夜食や、お子様にもどうぞ

氷見港水揚げの
天然ぶりを100%使っています

氷見港水揚げの天然ぶりを100%使っています

おいしさの秘密

天然ぶりだから、香りと甘さが違います

氷見漁港で社長が目利きし、買付けてきた魚だけを使っています。
日本海の荒波を泳ぎ回った天然ぶりなので、不要な脂が少なく、魚肉のしっかりとした味を楽しめます。

  • セリに参加する社長の笠井

    セリに参加する社長の笠井

  • 氷見漁港

    氷見漁港

私が競り落としたぶりを、全国のご家庭にお届けします。

「ぶり」の名産地、富山県の氷見(ひみ)市で、海鮮問屋の「魚蔵(うおくら) ゑびす屋」を営業している笠井 健司です。
最近は、食べにくい、調理しづらいなどの理由で「魚離れ」が多くなっています。そこでご家庭の皆様に、もっと魚を食べていただきたく、自社オリジナル品を開発いたしました。
黒米麹の漬け床に一晩漬け込み、こんがり香ばしく焼き上げて、氷見の女性達が手作業で骨を抜き、ほぐしています。
ぜひ、魚の美味しさを存分に味わってください!

店主

骨抜きだから、パクパク食べられます

魚の一番おいしい所、そこは骨のまわりの身です。その部分を残すために、1本1本手作業で骨抜きしています。
また、骨を抜くことで食べやすく、お子様からお年寄まで、パクパク召し上がっていただけます。

  • 丁寧にさばいて骨抜き

黒米麹を使うことで、旨味を引き出しています

黒米塩麹で漬け込むことで、魚の旨味を最大限引き出しています。
麹には、魚の身をふっくら柔らかくしながら、身のおいしさを引き出す作用があります。特に黒米には天然のポリフェノールがたっぷり!人工的な甘味料などを使わず旨味を引き出すことに成功しました。
この製法は当社オリジナルの「醸熟」として登録商標しています。

  • 富山県産黒米の麹に漬け込む

    富山県産黒米の麹に漬け込む

  • 「醸熟」

    登録商標
    「醸熟」

※魚の身にある黒い粒は「醸熟」加工する際に使用した黒米の一部です。
安心してお召し上がりください。

●DHA・EPAが豊富なぶり

ぶりには学習・記憶能力の向上に良いとされているDHAとEPAが多く含まれています。また、POA(パルミトオレイン酸)が豊富であることから脳の血管に栄養を補い、血管壁を丈夫にする働きがある とされています。
また青魚に豊富に含まれているタウリンは、コレステロールの代謝促進や肝臓強化に効果があると言われているので、お酒のおつまみにもぴったりです。
骨粗鬆症を防ぐカルシウムの吸収を促すビタミンDも豊富なので、成長期のお子様にもどうぞ。

顔が見えない通信販売だからこそ私たちが心を込めてお届けします。

私たちのこだわり

社長が目利きした魚

当社社長が、氷見漁港で目利きした魚だけを買い付けています。
氷見の天然魚は、富山湾の定置網(海の底にしかけることで、魚が自然に泳ぎ入る網)で捕獲しているので、水揚げから1時間以内にはセリにかけられて、新鮮なまま加工できます。

1つ1つ、丁寧に手作り

魚の美味しさを損なわないように、1尾1尾手作業でさばいています。また汚れなどを洗い流し、深層水につけ込んだり、漬け床に漬け込むことも人の手で確認しながら行っています。
機械のように大量に生産はできませんが、人の感覚を大切にして、丁寧に加工することでワンランク上のおいしさを追求しています。

独自開発の加工技術

古来から伝わる加工方法に現代の技術を加え、独自の製法を開発しています。
たとえば、ぶりの身をおいしく1年中食べて頂けるよう、黒米麹を使った「醸熟」加工、干物がパサパサにならずふっくらジューシーになる「二段仕込み製法」を行っています。
これからも、おいしさと安全を追求した食品を開発して参ります。

  • マスコミ掲載歴
  • 受賞歴

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ご不明点や、オリジナルセットのご用命なども、お気軽にお問い合わせください。

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ひみ醸熟 ぶり茶漬け(旨みだし) 1人前

¥500(税込)

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ひみ醸熟 ぶり茶漬け(本山葵) 1人前

¥500(税込)

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ひみ醸熟 ぶり茶漬け(稲積梅) 1人前

¥500(税込)

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氷見ぶり茶漬け 6パックセット

¥2,800(税込)

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氷見ぶり茶漬け 3パックセット

¥1,400(税込)

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