【ぶりの歴史】
標準和名「ぶり」については、江戸時代の本草学者である貝原益軒が「脂多き魚なり、脂の上を略する」と語っています。
「アブラ」が「ブラ」へ、さらに転訛し「ぶり」となったという説があります。漢字の「鰤」は魚に師と書きますが、「『師走』に脂が乗って旨くなる魚だから」、または「『師』は大魚であることを表すため」などの説があります。その他、身が赤くて「ブリブリ」しているからといった説もあります。
また大きさによって呼び名が変わる出世魚としても有名です。
日本各地で地方名とあわせて様々な呼び方をされています。 |